Основные понятия в производстве табака
АПУК
Так называли табак первые поселенцы Нового Света
БЕРЛИ
Сорт «светлого» табака, один из трех основных сортов, наряду с ВИРДЖИНСКИМ и ОРИЕНТАЛЬНЫМ (ВОСТОЧНЫМ) табаками. Этот табак характеризуется относительно низким содержанием сахара и сильным ароматом
ВИРДЖИНСКИЙ (ВИРГИНСКИЙ) ТАБАК
Наиболее распространенный сорт табака, выращиваемый сегодня во всем мире, а изначально — в штате Вирджиния, США. Отличаются мягкостью, ароматом, приятным сладковатым вкусом и относительно низким содержанием никотина
«ВИТАЯ» СТРУЖКА
При данном типе нарезки, введенном в 19 веке, табачный лист скручивается в «шпагат», а затем нарезается на тонкие витые ломтики
ВОЗДУШНАЯ СУШКА
Высушивание табачных листьев в открытых сараях, при естественной вентиляции, в течение примерно 3 недель
ВОСТОЧНЫЙ (ОРИЕНТАЛЬНЫЙ) ТАБАК
Сорт табака, обычно с мелкими листьями, выращиваемый в странах южной Европы, Азии и Ближнего Востока
«ГОФРИРОВАННАЯ» («СКЛАДЧАТАЯ») СТРУЖКА
Особая нарезка табака — получается путем измельчения листьев и последующей специальной сушки
ГРАДАЦИЯ
Характеристика табачного листа, учитывающая его положение на стебле растения, степень зрелости, текстуру и др.
«ГРАНУЛИРОВАННЫЙ» ТАБАК
Прессованный табак, из которого впоследствии формируются маленькие «гранулы». Такой табак дольше сохраняет аромат, но из-за более высокой влажности труднее зажигается и хуже горит
«ГРИ»
Традиционный французский трубочный табак
ГРУНТОВКА
Сбор или частичное удаление нижних листьев с табачного растения
ПАРОВАЯ СУШКА, или СУШКА ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ
Метод искусственной сушки табака, применяемый для большинства сортов. Заключается в высушивании листьев, подвешенных в закрытых сараях, посредством системы дымоходов, через которые продувается горячий воздух или пар
КАВЕНДИШ
Смесь табаков типа Берли и Вирджинских, может приобретать различные оттенки от золотистых до почти черных, в зависимости от интенсивности прессования при повышенной температуре. Перед этим его «обжаривают» на медных тарелках. Добавляется во многие табаки для крепости и аромата
КЕНТУККИ
Сорт темного табака, обычно огневой обработки. Выращивается в США (Кентукки, Теннесси), Канаде, Италии, Малави. Добавляется в трубочные табаки для крепости
ЛАТАКИЯ
Сорт очень темного табака с особым пряным, острым ароматом, используется во многих табачных мешках для придания им этого аромата и крепости. Выращивается, в частности, в Сирии. Самый известный из «ориентальных» табаков
«ЛИСТОВАЯ» СТРУЖКА
Тип табачной смеси, содержащей некоторое количество неизмельченных и не подвергшихся прессованию листьев
МЕШКА
Смесь нескольких табаков (обычно от 6 до 30), в сочетании, создающем особый, характерный только для данной смеси, аромат
МЭРИЛЕНД
Сорт светлого табака, используемый обычно в смесях для смягчения их крепости
НИКОТИН
Вещество, содержащееся в табаке и относящееся к классу алкалоидов. В чистом виде очень ядовит
ОГНЕВАЯ СУШКА
Высушивание табачных листьев дымом от пламени тлеющей древесины особых сортов. Придает табаку темный цвет и специфический «копченый» вкус и аромат
ОСНОВА
Сорт табака, являющийся основным компонентом той или иной мешки
ПЕРИК
Особый сорт табака, культивируемый только в Луизиане (США). Лист почти черного цвета. Используется в смесях в качестве добавки, в очень небольших количествах
ПЕТУН
Древнее южноамериканское название табака, употреблявшееся некоторое время во Франции
«ПТИЧИЙ ГЛАЗ»
Тип трубочного табака с относительно крупной и «крученой» стружкой
«СВЕТЛЫЙ» ТАБАК
Легкий табак искусственной сушки с относительно высоким содержанием сахара
«СКАФЕРЛАТИ»
Французское название резаного табака
СМЕСЧИК
Специалист по смешиванию табаков. Часто сам закупает табаки для создания смесей
СОЛНЕЧНАЯ СУШКА
Метод высушивания табачных листьев на открытом воздухе, под действием солнечного света. Таким образом обычно обрабатывают «восточные» табаки
«СОУС»
Различные добавки, используемые для изменения вкуса табака
ТАБАК «READY-RUBBED»
Спрессованный, а затем растертый табак. Предназначен для удобства курильщиков — таким табаком легче набивать трубку. В таком виде продается большая часть трубочных табаков
ТАБАЧНЫЕ СМЕСИ
Готовые резаные табаки, смешанные для получения нового вкуса
«ТЕМНЫЙ» ТАБАК
Более крепкий, чем светлые сорта. Обычно получается путем воздушной сушки и обработки (т.е. в естественных условиях)
ТИП СТРУЖКИ
Под типом подразумевается ширина табачной стружки, которая бывает тонкой, средней, крупной и грубой, а также её внешний вид (витая, складчатая стружка и др.)
ТОБАГО
Остров в Вест-Индии, которому табак, возможно, обязан своим названием
ФЕРМЕНТАЦИЯ
«Заквашивание» табака путем выдерживания в кипах под давлением, в результате чего выделяется тепло (температура в кипах поддерживается около 35 гр. Цельсия). Во время ферментации происходит частичный распад белков, увеличение содержания сахара и уменьшение содержания никотина в табачном листе
«ХЛОПЬЕВИДНАЯ» СТРУЖКА
Прессованный табак, нарезанный тонкими хлопьями
LUGS, SECONDS, LEAFS
Соответственно — нижние, средние и верхние листья на стебле растения табака. Лучшими для сигарет считаются верхние, для сигар — средние, для трубочных табаков — и те, и другие, а нижние листья хороши для нюхательного табака
NICOTIANA TABACUM
Латинское название табака (растения семейства пасленовых с розовыми или красными цветками), придуманное французским ботаником Жаном Либо
NICOTIANA RUSTICA («СЕЛЬСКИЙ» ТАБАК)
Разновидность табака с желтыми цветками. Используется для изготовления кальянного табака, а также сигаретного табака более дешевых сортов
|
